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塑料是使用_廣泛的食品包裝材料。作為包裝材料的塑料一般分為熱硬化性和熱可塑性兩種。前者有UF、PF、MF；后者有PVC、ABS、PE、PP、PS、NY、AS、PVDC、PET、PEN等。根據(jù)不同的樹脂，使用不同的添加劑以及制作復(fù)合材料時(shí)使用的粘合劑TDI、TDA等。對(duì)于食品包裝材料，不安全隱患主要存在于材料溶出物的有機(jī)物質(zhì)超標(biāo)，溶出物的重金屬含量超標(biāo)，以及材料的微生物超標(biāo)等問題上。
玻璃是一種無機(jī)物質(zhì)的熔融物，其主成分為SiO2-Na2O。玻璃的著色需要用金屬鹽，如藍(lán)色需要用氧化鈷，茶色需要用石墨、竹青色、淡白色，深綠色則需要用氧化銅和重鉻酸鉀，無色需要用堿。因此安全檢測時(shí)玻璃容器堿、鉛及砷（消泡劑）的溶出量容易超標(biāo)。
食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀和急需解決的問題
目前，我國出口的食品，其內(nèi)包裝以塑料包裝為主。據(jù)國家質(zhì)檢總局2006年公布的食品包裝材料抽查結(jié)果表明，專用塑料食品包裝袋抽檢不合格率高達(dá)15％，主要問題是食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)普遍不了解國外的相關(guān)法律法規(guī)；生產(chǎn)企業(yè)基本不做安全、衛(wèi)生項(xiàng)目的檢測，也沒有定期主動(dòng)去有關(guān)部門檢驗(yàn)；準(zhǔn)入門檻很低，不少生產(chǎn)企業(yè)的安全衛(wèi)生管理制度不全，安全衛(wèi)生意識(shí)淡泊，甚至還發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)采用非_原料生產(chǎn)食品包裝材料。要解決這些問題，應(yīng)該從以下兩方面入手。
解決企業(yè)在行業(yè)管理上的問題
將從事食品包裝的企業(yè)納入食品行業(yè)衛(wèi)生管理范疇，在衛(wèi)生安全方面制定規(guī)定，嚴(yán)格建立衛(wèi)生安全項(xiàng)目檢測體系。建立強(qiáng)制性的準(zhǔn)入制和有效的淘汰機(jī)制，建立嚴(yán)格的衛(wèi)生安全準(zhǔn)入要求。
解決標(biāo)準(zhǔn)落后于生產(chǎn)發(fā)展的問題
目前，我國許多食品標(biāo)準(zhǔn)檢測方法和生產(chǎn)脫節(jié)，缺乏細(xì)化和針對(duì)性。例如，目前我國食品包裝塑料材料中要求有機(jī)溶劑殘留物小于10mg/m2,但是沒有明確是何種溶劑，推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求甲苯殘留物小于3mg/m2，這也大大落后歐美發(fā)達(dá)國家的要求。目前食品包裝材料檢測項(xiàng)目都還是依據(jù)90年代制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上落后于目前的生產(chǎn)實(shí)際。
食品包裝材料的發(fā)展方向
塑料材質(zhì)雖然是食品包裝中應(yīng)用_多的材料，但其自身有著很大的缺陷，如對(duì)環(huán)境的污染問題，其耐溫性和阻隔性總體遠(yuǎn)不如金屬和玻璃容器等。
未來食品行業(yè)的包裝材料將如何發(fā)展？有關(guān)_已提出了明確方向，這_是_已有的塑料性能，開發(fā)新品種，提高強(qiáng)度和阻隔性，減少用量，重復(fù)使用，分類回收，保護(hù)環(huán)境。目前新型塑料包裝材料主要有三大發(fā)展方向。
食品包裝材料與食品安全有著密切的關(guān)系。如今新包裝材料越來越多，在發(fā)展我國食品包裝工業(yè)的同時(shí)，如何_食品包裝材料的安全性，避免這些食品包裝材料中有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，以及如何應(yīng)對(duì)越來越嚴(yán)格苛刻的國際壁壘，是食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)_要關(guān)注的問題。
1．歐盟對(duì)食品包裝材料的法規(guī)
歐盟是世界上研究食品包裝材料_早，也是_深入的組織。凡是出口到歐盟的食品其包裝物都有非常嚴(yán)格的規(guī)定?，F(xiàn)行的法規(guī)是2004年11月歐洲議會(huì)和歐盟理事會(huì)通過的歐盟對(duì)食品包裝材料的11個(gè)法規(guī)，包括1個(gè)框架法規(guī)“關(guān)于與食品接觸的材料和物品的基本法規(guī)（EC1935/2004），5個(gè)特定指令：84/500/EEC（關(guān)于陶瓷），93/10/EEC（關(guān)于_纖維素，對(duì)增塑劑總量等作了限制），2002/72/EC（關(guān)于塑料），82/711/EEC（關(guān)于塑料、遷移量），85/572/EEC（塑料，類似物清單）；5個(gè)個(gè)別指令：78/142/EEC（塑料、氯乙烯單體的限制），80/766/EEC（塑料、成品中氯乙烯單體檢測方法），81/432/EEC（塑料、釋放到食品中氯乙烯檢測方法），93/11/EEC（橡膠，N-亞硝胺和N-亞硝基類物質(zhì)釋放），2002/16/EEC（環(huán)氧衍生物）。
該法規(guī)規(guī)定用于食品包裝的材料_有適當(dāng)?shù)淖韪粜?，如油脂食品要求高阻隔氧性和阻油性；干燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高阻異味性；而果品、蔬菜類鮮活食品則要求包裝有_的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過性；要有良好的機(jī)械性能，這主要包括材料的抗拉伸強(qiáng)度、耐撕裂、耐沖擊強(qiáng)度等；還要有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，不應(yīng)與內(nèi)裝食品發(fā)生_化學(xué)反應(yīng)，并能確保食品安全；另外還要有較高的耐溫性，適合食品高溫消毒和低溫貯藏等特點(diǎn)。
2.我國對(duì)食品包裝材料的法規(guī)
玻璃瓶塑料瓶 為切實(shí)維護(hù)我國出口商品信譽(yù)和貿(mào)易正常發(fā)展，_進(jìn)出口食品安全，保護(hù)國內(nèi)外消費(fèi)者身體健康，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出口食品包裝容器、包裝材料的安全衛(wèi)生檢疫和監(jiān)督管理工作，國家質(zhì)檢總局于2006年8月1日起執(zhí)行《進(jìn)出口食品包裝容器、包裝材料實(shí)施檢驗(yàn)監(jiān)督工作管理規(guī)定》。根據(jù)規(guī)定要求，食品包裝材料所需檢測的安全、衛(wèi)生項(xiàng)目很多，通常要進(jìn)行一般溶出試驗(yàn)和特異性指標(biāo)試驗(yàn)。
所謂溶出試驗(yàn)，是根據(jù)食品包裝材料和容器的不同用途（盛裝水性、酸性、油性、醇性食品），分別用水、4%乙酸、正己烷、65%乙醇浸泡后做蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗(yàn)。所謂特異性指標(biāo)試驗(yàn)是根據(jù)食品包裝材料，檢測氯乙烯單體、苯乙烯單體、環(huán)氧衍生物、甲醛、增塑劑、N-亞硝基類物質(zhì)殘留等指標(biāo)。
